![Vivre[s] par Grégory Coutanceau à Rochefort](https://vivres.net/wp-content/uploads/elementor/thumbs/EDN3487-1-oa6lijw3dxatzdklruj01jcv5cxjfv4a6wtx5eln5c.jpg "Vivre[s] – Rochefort")
Ce nouvel espace prend place dans l’ancien magasin aux Vivres, classé monument historique, qui a fait l’objet d’une réhabilitation complète. Construit au XVIIème siècle par l’ingénieur Louis-François Le Vau, architecte des bâtiments du roi louis XIV et membre de l’Académie royale d’architecture, l’immeuble n’a pas été modifié pour respecter son authenticité.
Grégory Coutanceau, a imaginé sa nouvelle adresse comme un lieu de moments à partager, du déjeuner au dîner, avec toujours en fil conducteur les produits de saison, issus des terroirs charentais et du sud-ouest, privilégiant le bon, le beau et le sain.
Vivres se décline selon ses envies et les moments de la journée !
Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d’hiver, un potager sur le rooftop dominant la Charente et une très belle sélection de vins.
Grégory Coutanceau vous invite à revenir aux sources avec une cuisson au charbon de bois sans oublier les produits locaux et de saison sublimés par les cuisiniers au cœur d’une cuisine ouverte pour le plus grand plaisir de vos yeux.
Nous avons pris toutes les mesures nécessaires au sein de nos restaurants pour vous garantir une bonne expérience dans des conditions d’hygiène vous protegeant.
Vivres c’est aussi un étage complet dédié à vos réceptions pour poursuivre l’expérience au cours d’une réunion, d’un séminaire mais aussi vos événements privés.
En attendant la ré-ouverture des restaurants de Grégory Coutanceau, profitez d’un moment autour d’un repas “Comme au restaurant” chez vous.
Commande la veille du retrait ou de la livraison avant 10h00.
A retirer dans nos points de retrait.
Livraison aux alentours de La Rochelle & Rochefort
Une cuisine au grill dans notre restaurant avec une cuisine ouverte où la salle laisse entrevoir une vue panoramique sur la Charente.
Le tout sublimé par une carte des vins d'auteur qui vous fera voyager à travers les domaines de France.
C'est l'heure de l'after work et place à la dégustation de vin et de planche à parager au coeur d'une cave voutée] unique dans un espace lounge et convivial.
Profiter du roof-top de Vivre[s] avec une carte de cocktails healthy, champagne et vins.
De midi à minuit profitez de la terrasse de Vivre[s] Vue sur le port de la Charente à Rochefort dans un cadre unique. Pour un repas rapide et healthy ou juste pour prendre un verre.
Pour vos séminaires, réceptions et mariages. Un espace modulable pouvant accueillir plus de 200 personnes. Une salle de board pour les réunions et une salle dédiée aux événements.
Pour vos proches, offrez un coffret-cadeau Grégory Coutanceau, l'occasion de faire découvrir Vivres à Rochefort !
Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d’hiver, un potager sur le roof-top dominant la Charente et une très belle sélection de vins proposée au bar à vins sont les ingrédients de ce nouveau lieu.
Plusieurs espaces vivent au gré de la journée, du déjeuner au dîner, avec toujours en fil conducteur les produits de saison, issus majoritairement d’une production locale pour une mise en avant du savoir faire de la région.
![Terrasse - bar à vins - Vivre[s]](https://vivres.net/wp-content/uploads/2020/06/IMG-20200608-WA0011-1024x768.jpg)
La terrasse du bar à vins vous accueille tous les jours dès midi avec une nouvelle offre pour déjeuner face au port de la charente.
Retrouvez nos poke-bowl, planches à partager, petits délices et nos vins pour accompagner votre repas.
Dîner de la Saint-Valentin
au bar à vins
14 Février 2020
Cher client,
Depuis le début de l’épidémie du COVID-19, nous avons eu à chaque étape le souci du bien-être de nos clients et de nos collaborateurs. Grégory Coutanceau et l’ensemble des responsables de nos établissements ont souhaité mettre en place de nouvelles mesures pour contrôler la non-propagation du COVID-19 dans nos établissements. Notre restaurant suit scrupuleusement ces mesures et met tout en œuvre pour assurer la protection de ses clients et de ses collaborateurs. Les nouvelles mesures suivantes sont mises en place depuis l’ouverture du restaurant :
NOUVEAUTÉS POUR LES CARTES DES RESTAURANTS :
– Carte des mets accessible avec un QR Code
– Carte des vins sur une tablette tactile (désinfection à chaque utilisation)
Ces moyens nécessitent d’avoir un smartphone avec une application pour lire les QR Codes.
MESURES SANITAIRES :
– Les tables sont distanciées entre elles d’une longueur d’un mètre.
– Toutes nos équipes doivent porter un masque à l’intérieur de l’établissement.
– Nos clients doivent porter un masque à l’arrivée et au départ de notre établissement, ainsi que pendant tous les déplacements autorisés au sein de l’établissement (et en particulier au moment d’aller aux toilettes). A votre table, le port du masque n’est bien entendu pas conseillé afin que vous puissiez déguster votre repas et les boissons dans les meilleurs conditions.
– Du gel anti-bactériologique sera proposé à notre clientèle qui devra se laver les mains avant d’entrer dans l’établissement, et sera également mis à disposition dans les toilettes en complément du lavage des mains au savon qui reste la meilleure solution.
– Notre restaurant et son mobilier seront nettoyés et désinfectés , après chaque service,deux fois par jour.
– L’ensemble de nos collaborateurs respectera la consigne de lavage des mains toutes les demi-heures.
– Tout materiel en contact avec un client sera desinfecté
– Un sens de circulation au sein de l’établissement a été créé afin de réguler les flux.
– Paiement à table et par carte bancaire privilégié
La priorité ultime de notre restaurant est la protection de la santé et la sécurité de nos clients et de nos équipes. Ces mesures tiennent compte de la situation actuelle. Nous n’excluons pas de les revoir au regard de l’évolution de la situation liée au COVID-19 afin de prendre les meilleures mesures pour garantir la protection de tous. Votre compréhension de la situation et votre coopération sont hautement appréciées.
Grégory Coutanceau
Thon mi-cuit, chutney de poivron rouge et vinaigrette Thaï
Ou
Pressé de foie gras à la mangue rôtie, brioche toastée
Plat
Saint Jacques, coquillages, fondue de poireaux et petits légumes en papillote.
ou
Filet de veau, pomme de terre grenaille et légumes confits, pleurotes, sauce aux truffes.
Dessert
Cœur deux saveurs
Entrée
Maki de Saumon Fumé et Mariné, condiment en ravigote et crème de raifort
Planche Saint Valentin
Jambon blanc cuit à l’os, chèvre du Poitou et légumes croquants,
Sablé au sarrasin, chair de crabe et noix de coquilles Saint Jacques aux 5 baies,
Burger de bœuf et foie gras,
Magret de canard fumé de Mr Morille,
Croque Monsieur-Madame,
Truffade à la truffe Noire Melanosporum
Dessert
Dôme Vanille –Framboise
Sablé breton au citron vert
Mise en Bouche :
Homard au beurre d’algues, poireaux tièdes grillés
et son écume de bisque de homard
Entrée :
Ceviche de bar aux agrumes, langoustines du port de la Cotinière,
Pickles de betterave
Plats :
Noix de coquilles Saint Jacques poêlées au Beurre d’Echiré à la Truffe noire,
Poire et céleri rave confit à la braise, jus de corail
Pré-Dessert :
Opaline au citron vert, crème à la vanille Bourbon
Et granité rose et Agrumes
Dessert :
Douceur au chocolat blanc et cœur framboise-hibiscus,
Raviole de gelée d’hibiscus
Mignardises
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